来自第二蒸发器的混合油,进入层蝶式汽提塔的进油管之后,自上而下逐次流经每一组碟盘。到达中塔体的集油盘底的阻拦,被汽提出的溶剂蒸汽和水蒸气绕过集油盘向上移动,而油被阻留落下。之后,混合油又沿着下塔体内的各组碟盘逐次流下,到达底盖内,在直接蒸汽喷入装置中又一次被汽提,汽提出的溶剂蒸汽和水蒸气自下而上逐级通过每一组碟盘的空隙,与碟盘表面流下的液膜状混合油充分接触,使混合油得到进一步汽提。到达顶部的混合蒸汽通过出气管进入汽提冷凝器。经汽提后的浸出毛油从底部的出油管通过液封装置排出。
层蝶式汽提塔结构较为简单,操作方便,工艺效果好。但是必须注意的:每一组碟盘的制造质量和是否水平安装,将影响混合油液膜的形成与气液相接触的面积;直接蒸汽含水,会造成毛油中磷脂的析出;直接蒸汽压力过高或者用量过大,会形成液泛现象;混合油中含杂太多,则使汽提塔碟盘表面的结垢现象严重,毛油质量降低;若采用多段式,应使上层直接蒸汽压力低于下层。直接蒸汽好采用低压过热蒸汽。层蝶式汽提塔在检修时碟盘的清理比较麻烦。